Nhoque de Batata Doce Roxa com Pesto

November 6, 2017

 

Esse Nhoque é de dar água na boca...uma ótima pedida para sábado a noite com um vinho 🍷 Que tal? Adoroooo❤

Anote, a receita é da Bela Gil

🍴Ingredientes:
4 batatas doce roxas grandes
½ xícara de farinha de arroz branca
1 gema de ovo
1 colher de chá de noz moscada ralada
Sal, a gosto


🍴Modo de Preparo:
Coloque as batatas com casca numa assadeira e leve ao forno 200ºC por 20, ou até ficarem macias
Descasque e amasse ainda quente, em uma tigela grande.
Deixe amornar e adicione a gema do ovo, mexendo bem, para ficar homogêneo.
Vá juntando, aos poucos, a farinha de arroz, mexendo bem sempre.
Adicione a noz moscada e o sal. Misture bem
Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha de arroz e sove a massa, para que fique bem homogênea, lisa e sem grudar. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de arroz nesta etapa.
Faça rolinhos e corte em pedaços de 2cm.
Cozinhe em água fervente com sal. Quando a massa subir, retire e coloque em uma tigela com água gelada, para cortar o cozimento.
Escorra e transfira para uma nova tigela.
Coloque um pouco de azeite, para que a massa não grude uma na outra.
Numa frigideira, aqueça o azeite e sele o nhoque em ambos os lados, até ficar com uma crosta dourada.


🌱MOLHO PESTO DE RÚCULA

🍴Ingredientes:
1 maço de rúcula
1 maço de manjericão
1 xícara de salsinha
1 xícara de nozes
½ dente de alho
gotinhas de limão
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
½ xícara de água

 

🍴Modo de Preparo:
Lave bem as ervas, deixando de molho por 10 minutos em água e vinagre. 
Escorra e seque com um pano de prato ou papel toalha.
Numa frigideira, torre levemente as nozes.
Num multiprocessador ou liquidificador, junte todos os ingredientes, com exceção das nozes, e bata bem. Adicione mais água, se necessário.
Por último, adicione as nozes e bata até ficar com pequenos pedaços de nozes, para dar crocância ao pesto.
Acerte o tempero. 
Sirva quente ou frio.

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