Kefir e seus Benefícios

Escrevi esse post em Agosto/2016 para o site BenveNutri. Espero que gostem! =) Kefir é um probiótico produzido através da fermentação do leite. Possui um aspecto semelhante ao Iogurte, mas o seu valor nutricional e terapêutico é muito superior. As características do produto são em decorrência da presença de uma complexa microbiota, dentre outras, como Lactobacillus brevis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefir, Leuconostoc mesenteroides, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces marxianus e Pichia fermentans. O kefir contém também leveduras benéficas como as Saccharomyces kefir e Torula kefir, que dominam, controlam e eliminam as leveduras patogênicas (prejudiciais) presentes no organismo.

Hidradenite e Alimentação

A hidradenite supurativa é uma doença crônica, decorrente da infecção de glândulas sudoríparas apócrinas. Sua etiopatogenia ainda não é bem conhecida, sendo por vezes associada a distúrbios endócrinos, anormalidades imunológicas, hereditariedade. Há fatores desencadeantes exógenos físicos, como vestes muito justa e depilações; e químicos, como desodorantes, antitranspirantes e líquidos depilatories. O processo geralmente é desencadeado pela obstrução do canal glandular por um tampão de queratina, criando no interior um ambiente propício à proliferação bacteriana. As lesões caracterizam-se geralmente pela presença de nódulos dolorosos, margeados por reação inflamatória local, inicialmente dur

Qual Óleo Usar?

Teve muita repercussão o tema exibido na TV falando sobre os óleos. Comparava o teor de Ômega 3 e avaliaram a Canola (?) como melhor óleo! Vamos lá: O óleo de Canola vem da Colza, que é em torno de 90% transgênico. O dito teor de ômega 3 se perde nos muitos processos de industrialização que o óleo de Canola passa para ser comercializado como comestível. Quanto aos outros óleos: Soja, Milho, Algodão e Girassol (todos passam pelo processo de refinamento que não é interessante para a saúde, porém, desses até onde eu sei o de Girassol não é transgênico!) Gordura saturada: nem toda gordura saturada é igual, além de estudos mostrando que não é a gordura saturada que aumenta a fração ruim do coles

Colesterol e a Alimentação

Uma das sugestões que me deram lá no Periscope era falar um pouco sobre alimentos que podem ajudar a controlar o colesterol e também qual tipo de óleo usar. Então farei um post sobre cada um! O controle dos elevados níveis de colesterol, é feito por uma dieta balanceada, rica em nutrientes e pobre de alimentos industrializados, ricos em gorduras trans e processada. Alimentos que podemos incluir na nossa rotina para nos ajudar: 1) Farelo de Aveia: É rico em betaglucana que tem ação de redução do colesterol. Ela age aumentando a excreção de ácidos biliares, o que faz com que o fígado remova colesterol do sangue para a síntese de novos ácidos e sais biliares . 2) Peixes pequenos: Os peixes pequ

Sistema Imunológico e Alimentação

Com tempo esfriando escuto muito as pessoas se queixando do sistema imunológico baixar e começar sucessivos resfriados e gripes. Devemos nos preocupar com isso não só no inverno mas o ano todo. Uma alimentação saudável e balanceada dá conta de manter um sistema imunológico dentro “dos conformes”. E o que posso comer Nutri para melhorar o sistema imunológico? * Vitamina C, encontrada em frutas como: acerola, goiaba, tangerina, laranja, morango. Além de kiwi, limão e brócolis * Vitamina D, encontrada em peixes e ovos * Vitamina E, encontrada em azeite, nozes, amêndoas, castanhas, semente de girassol * Vitaminas do Complexo B encontrada em carnes, peixes, nuts, semente de girassol, leguminosas

Sopa Creme de Abóbora

Ela é rica em vitaminas A, C, E e complexo B, além de ser boa fonte de fibra e em 100g só possuir 26kcal. Em sua composição encontramos a Zeaxantina, uma substância antioxidante que ajuda na proteção da mácula dos olhos. Além de ser uma delícia… Anotem: Ingredientes: 1 Abóbora Cebola e alho Gengibre ralado a gosto 1 maço de Agrião Sal Rosa ou Sal Marinho a gosto Modo de Preparo: Descasque a abóbora e corte em cubos médios e cozinhe. Quando estiver bem cozida, coloque no liquidificador com um pouco da água do cozimento (a quantidade da água vai depender da consistência que você deseja), bata junto o alho e a cebola. Volte com o creme pra panela, acrescente o agrião, gengibre raladinho e sal.

Psoríase na Nutrição Funcional

Psoríase é uma doença de pele que se caracteriza pelo aparecimento de lesões avermelhadas e descamativas, em geral com casca esbranquiçada que se localizam preferencialmente junto à raiz dos cabelos, nos cotovelos e nos joelhos. Por ser uma doença crônica, uma vez manifesta, precisa ser tratada pela vida toda. Embora às vezes desapareçam completamente, as lesões podem reaparecer de tempos em tempos, em especial, no inverno. É uma doença autoimune, inflamatória, mediada pelas células T, dependente de um componente genético e subordinada a fatores ambientais que promovem a formação de uma resposta imune contra auto-antígenos desconhecidos na pele e nas articulações. As doenças autoimunes e inf

Kiwi

O kiwi é uma fruta pouco calórica e rica em fibras. Além disso possui uma substância chamada actinidina que auxilia na digestão. Possui bons níveis de potássio, auxiliando na pressão arterial. Por conter alto teor de fibra, não faz picos de insulina. Se tornando uma fruta interessante para controle de glicose e para controle do peso. Tem bons níveis de luteína e zeaxantina , contribuindo para proteção dos olhos. Boa fonte de vitamina E, ótima para pele! ***Felicidade Faz Parte da Dieta***

Nutrientes na Gestação

Tenho um número crescente de gestantes no consultório, e as dúvidas são muitas tanto em relação a suplementação como a alimentação. Sim, existe a necessidade de suplementar nos dias de hoje (com a rotina e com a alimentação atual). A suplementação sempre será de acordo com o período gestacional e as necessidades individuais de cada gestante. Selecionei os nutrientes importantes nesse período e onde encontra-los: ZINCO: responsável pelo sistema imune, além de regular desenvolvimento cerebral (Carnes, Ostra, Feijão, Castanha de Caju, Grão de bico, Amêndoa, Espinafre, Semente de Abóbora, Gema de ovo) VITAMINA E: Importante antioxidante e ajuda defender as células.(Nozes, Castanhas, Semente de G

Pudim de Chia com Frutas

Ingredientes: 200ml de leite vegetal (leite de arroz, amêndoas, coco, castanhas) 3 colh de sopa de semente de chia Açúcar de coco, demerara ou adoçante a gosto Fruta ou Creme de Fruta a gosto Amêndoas em lascas a gosto Modo de Preparo: Coloque o leite vegetal em um copo ou potinho e adoce caso haja necessidade, acrescente a chia e mexa com uma colher. Coloque na geladeira até atingir a consistência de mousse. Decore com frutas picadas ou frutas em creme e amêndoas em lascas a gosto. ***Felicidade Faz Parte da Dieta***

Abobrinha, Berinjela e Tomate ao forno

Ingredientes: 2 abobrinhas em rodelas 2 berinjelas em rodelas 2 tomates em rodelas 1 pimentão de cada: verde, vermelho e amarelo em rodelas finas 1 cebola média em rodelas Azeite para regar Azeitonas a gosto Sal, pimenta, e temperos a gosto Modo de Preparo:
 Arrume o tomate, berinjela e a abobrinha em um refratário de vidro/cerâmica, intercalando as rodelas. A cebola e os pimentões você intercalar ou colocar por cima. Regue com um pouco de azeite, coloque as azeitonas e tempere com sal, e condimentos a gosto. Coloque em forno médio até murchar e dourar a cebola. Pronto! Eu como com atum, mas pode usar para colocar no pãozinho e etc. *** Felicidade Faz Parte da Dieta ***

Brownies de Grão de Bico

Hoje é dia de receita…a receita do brownie delícia que fiz sábado e mostrei lá no #snapchat. A receita é da Bela Gil, e essa foto é minha =) Anota aí: Ingredientes: * 1 copo de grão de bico (deixado de molho por 8h, e depois bem cozido) * 2 ovos * ¼ de copo de açúcar mascavo * ¼ de copo de melado de cana * ½ copo de cacau em pó * 1 colh de sopa de óleo de coco (eu usei girassol) Modo de Preparo: Bata tudo no liquidificador ou processador (dica: processador é muito melhor, se seu liquidificador for fraca ~ igual ao meu, rs ~ talvez precise colocar um pouco de água pra conseguir liquidificar, faça isso aos poucos, tá?!). Unte uma forma com óleo de cacau e coloque em forno pré-aquecido aquecido

Sopa de Inhame com Alho Poró

Com a temperatura mais baixa, o friozinho bate e dá aquela vontade de uma comida quentinha pra confortar a alma após um dia intenso de trabalho. Tô certa? O Inhame e o Alho Poró estão na Safra de Maio, logo estão mais nutritivos, com menos agrotóxicos (tomara!), e mais baratos. O Inhame tem entre suas propriedade o benefício de ser ótimo para a circulação e respiração. Já o alho poró tem propriedades vasodilatadora, diurética e é rico em fibras. Anotem: Ingredientes: *Inhame *Cebola e alho *Cheiro Verde *Alho Poró *Sal Rosa ou Sal Marinho *Pimenta a gosto Modo de Preparo: Deixe o Inhame na água de molho antes de descasca-lo. Enquanto isso, lave a cebola, cheiro verde e o alho poró. Refogue o

Probióticos e o Colesterol

Além de tudo que já sabemos dos probióticos (melhora do sistema imunológico, absorção de nutrientes, regulação intestinal, proteção da mucosa intestinal, melhora nos quadros alérgicos…) Os resultados publicados na revista PLoS One, confirmam a associação entre suplementação de probióticos e a redução do colesterol total e do LDL em seres humanos. Os resultados mostraram uma redução com o uso superior a 4 semanas, juntamente com a retirada de alimentos que aumentam o LDL (como as gorduras TRANS) Procure sempre a orientação profissional para a introdução correta de suplementos. ***Felicidade Faz Parte da Dieta*** Fonte: Shimizu M;Hashiguchi M, et al. Meta-Analysis: Effects of Probiotic Supplem

PANC's

Já ouviu falar das PANC’s? Não? PANC é a abreviação de Plantas Alimentícias Não Convencionais, que são plantas que não comemos ou por falta de costume e na maioria das vezes por não saber que são comestíveis. Seu crescimento é espontâneo (muitas vezes considerado “mato” e sem utilização), observado na beira de estrada, em terrenos desabitados, nos quintais. Muitas vezes possuem alto valor nutritivo e são ignoradas por nós. Elas podem ser frutos, folhas, flores, sementes, rizomas e etc, consumidas cruas ou após algum tipo de preparo. Também entra parte não convencional de plantas comuns, como o coração da bananeira, folhas da batata doce. Já não é tão raro ver, o uso de flores comestíveis par

Chlorella e sua Função

A chlorella é uma alga verde unicelular de água doce que contém proteínas, diversos aminoácidos essenciais, minerais, vitaminas, clorofila e outros compostos bioativos, podendo ser usado como suplemento complementar em uma alimentação saudável! Possui ação: Desintoxicante do organismo – pois propicia a eliminação de toxicinas, inclusive metais pesados e pesticidas; Auxilia no retardo do envelhecimento – alta concentração de clorofila; Melhora a atividade cerebral – possui altas doses de fósforo; Auxilia no tratamento da hipertensão arterial – leve; Auxilia no funcionamento intestinal – estimulando o crescimento de bactérias da flora intestinal e melhora os movimentos peristáltico; Reduz a g

Tireóide e a Nutrição Funcional

Tem sido muitooooo frequente os caso de Hipotireoidismo lá no consultório…quase a metade das últimas duas semanas tinha. Alguns pacientes apresentam todos os sintomas de Hipotireodismo, porém em seus exames não observamos alterações, pode ser então o chamado Hipotireodismo Subclínico. Os sintomas são: cançaso excessivo – fadiga crônica frio – pés e mãos frias ou frio excessivo edema – inchaço excesso de peso pele seca unhas quebradiças queda de cabelo constipação câimbras problemas de memória depressão Normalmente o paciente apresenta vários sintomas associados e não somente um ou outro, ok? Existem alguns alimentos/nutrientes que auxiliam na melhora do funcionamento da Tireóide: Algas Marin

Atemóia

Atemóia está na estação. Essa fruta bem parecida com a fruta-do-conde, tem várias propriedades interessantes: * Rica em potássio, é ótima para auxiliar no controle da pressão, regular a água corporal e super necessário para contração muscular * Rica em fibra melhorando a função intestinal e reduzindo a absorção de açúcar e gordura! * Rica em vitamina C * Sua casca pode ser usada para fazer geléia e suas sementes trituradas para colocar em sopas, sucos e iogurtes * Super energética possui em média 243kcal em uma unidade de 250g. ***Felicidade Faz Parte da Dieta***

Batata Rostie Fit

Ingredientes: 1 e ½ batata doce média descascada e cortada em pedaços pequenos (ou ralada) 1 filé de frango 2 tomates cereja (era o que tinha aqui em casa) Cheiro verde 1 colh de sopa cheia de requeijão light ou lacfree Modo de Preparo: Cozinhe a batata até ficar bem macia (se você ralar, ferva a água e dê um “susto” na batata). Enquanto a batata cozinha, refoguei um filé de frango (que já estava temperada com alho e cebola) na frigideira sem gordura só colocando água e abafando (assim ele ficou bem macio), após ele grelhar cortei em pedaços médios e bati no mixer com tomate e cheiro verde até formar uma pasta e acrescentei mexendo com a colher o requeijão. Escorri a batata doce e fiz um pur

Smoothie de Chá Verde, Blueberry e Banana

Rico em antioxidantes, a Blueberry (mirtilo) ajuda a neutralizar a ação dos radicais livres. Além de deliciosa, ajuda prevenir e controlar a hipertensão arterial, contribui para uma pele saudável, reforça as defesas do nosso organismo e ajuda a “fabricar” colágeno! Possui uma boa quantidade de fibra, melhorando o funcionamento do nosso intestino e aumentando a sensação de saciedade. Uma ótima receita para o lanche da tarde!!! Ingredientes: 30 ml de água 1 sachê de chá verde 1 colher (chá) de calda orgânica de agave (pode usar aqui açúcar demerara) 1 xícara (chá) de blueberry(mirtilo) congelado ½ Banana 120 ml de bebida orgânica de arroz (ou de soja) Modo de Preparo: Prepare uma infusão conce

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